波尔多酒不标品种，是为什么呢？

    市面上绝大多数的波尔多酒都都不会在酒标上标注葡萄品种，在我们的认知里，以波尔多为代表的旧世界葡萄酒产区都不会讲品种写在酒标上，但这并不代表波尔多酒就一定不标，或者说，表上品种的波尔多酒就是假酒，笔者曾经接到过不少朋友发来的照片来求证，前标标上品种的波尔多酒是否有问题。其实，笔者特别查证了波尔多葡萄酒的***文件，并没有明文规定禁止标注品种，换言之，爱标不标，随你。只不过，传统上，绝大多数就波尔多酒商都选择不将品种标注在上面？这又是为什么呢？
    为什么不标？
    玩盲品的朋友经常会为了猜对某一款波尔多酒的品种和调配比例抓耳挠腮，因此，经常有人就会这么问：为什么可以标注品种，大多数波尔多酒就是不标呢？是不是在Play我们啊。
    1 法定品种调配
    众所周知，波尔多葡萄酒有它自己的法定葡萄品种，红葡萄酒法定品种为：赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克、佳美娜、小味多，白葡萄酒法定品种有：长相思、赛美蓉、密斯卡岱、白玉霓与鸽笼白。但凡是波尔多的AOC葡萄酒，都得是这些个品种酿造、调配（绝少数不调）。波尔多地区的葡萄酒传统上追求优雅平衡，所以通常根据每年的葡萄成熟情况等综合因素，调配出符合大多数人喜好的葡萄酒，每年调配比例不同，使用的葡萄品种也略有差异。换句话说，波尔多人让你品尝的是由他们精心酿制、调配出的葡萄美酒，而不是让你品尝由某一个品种酿制而成的酒。在这里，决定葡萄酒品质的关键因素是人，而非品种。
    2 展现风土，而非品种
    以波尔多为代表的旧世界葡萄酒产区，酿制出来的葡萄酒更多的是为了展现当地产区的风土特点，土壤、微气候等等因素是决定一款酒是伟大还是平庸的关键拼图，在什么样的气候条件下，在哪一种土壤上，该种植什么葡萄品种，品种始终处于被动态。正所谓一方水土养一方人，波尔多葡萄酒更多的是展现一方的风土，而不是侧重在品种之上。
    综上两点，便可说明为何大部分的酒商都不将品种标注于酒标之上，当你在商店购物时，挑选出一款BORDEAUX，而这才是他们所想要的结果。关注柏富森http://www.bzbainian.com