腊月二十九，提上壶壶打烧酒

　　在过年这个中国***大的传统节日里，喝酒自然是必不可少的了。而供献祖先和各路***，也须得有几盅酒，故而，年前打壶酒便成了必须做的事。

　　小时候的家乡，没有如今这么多令人眼花缭乱的酒供人选择，只有一种酒——烧酒。烧酒，因其制酒过程中有一道主要工序是蒸馏，也即“烧”，而得名。因这类酒无色透明，故也称白酒。我的家乡没有酿酒的传统，历***没有酒坊，酒铺。但村中有个叫“世德诚”的杂货铺有烧酒出售。

　　买酒不叫买酒，而叫打酒，是因为原先的烧酒没有瓶装，只有散装。酒坊送来的酒，装在一个捉口的酒坛子里。有顾客来时，用一种带长把的提子，将酒从坛里“打”上来，如同从井里打水一样。这种酒提，乡民们叫“令令”，是一种量具，有一两、二两、半斤大小几种。“世德诚”的掌柜姓张，就是本村人。本乡本土，深知村民的艰辛，买卖做得很活。他的铺铺里除了酒以外，盐、醋、面都有，村民拿钱买当然可以，挖半升玉茭子，拿一张席子去换也可以。同样打着卖的，还有醋，但用的是又一套令令。

　　用来打酒的容器，叫酒壶，锡制，是当时很多人家都有的居家用具。***，细脖子，顶端似一个朝上开的喇叭。用令令往壶里灌酒时，大喇叭张着，不用担心淋到外面去。打回的酒，不喝时，用一个软木塞将口口塞住。要喝时，将酒壶放到烧开的茶壶或锅里烫一下，喝时酒是温的。据说这种做法很科学，现在村里有些上年纪的人喝酒时，仍会烫一下，但用的是瓶子，已很难见到酒壶的身影了。

　　往昔喝酒，是一种很奢侈的享受。即便是过大年、待亲戚，一般人家也只能是煮一碟黄豆，切一盘豆腐干，条件好点的，弄个白菜粉条，炒个鸡蛋，***多再有一碟羊杂碎，就是很丰盛的下酒菜了。而酒呢，无论人多人少，大多只此一壶。想再喝，就得再跑一趟“世德诚”了。

　　在“忙年”的所有活儿中，要数“提上壶壶打烧酒”是***轻松的了。有那么几年，打烧酒都是我的事，因为不用担心有什么缺斤短两的事，小孩子就能办得了。由于日子过得清苦，乡亲们大都挨到年尽月尽的腊月廿九、三十才会挤几个钱去打壶酒过年。当年是几个钱打一壶酒，现在已毫无印象了。但提着酒壶壶跑出街门时，母亲“慢点，小心跌倒了”的叮嘱声，至今仍记得清清楚楚。

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